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カテゴリ:my class( 59 )

南米の辛さで夏を乗り切る?!

ペルー料理のカウサ。
アヒ・アマリージョとレモン汁を入れたジャガイモが食欲増進。
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アルゼンチンのチミチュリソース。
スモークパプリカパウダーをたっぷり入れたパテにかけて。パンに挟んで食べて。
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クレマ・ヴォルテアダもどき。
本来使うエバミルクは使わずに、コンデンスミルクと牛乳で作りました。
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by sebayukarihana | 2018-07-08 05:21 | my class | Trackback | Comments(0)

大好きなフキノトウを使って春を迎えまーす

今年最初の料理教室メニューは大好きフキノトウをたっぷり使った料理から。

フキノトウのグラタン。トロトロのマッシュポテトで覆ってます。
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マグレ ド カナールのロースト、金柑サラダ。
バルサミコソースで。
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クレープ・シュゼット
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by sebayukarihana | 2018-04-01 14:55 | my class | Trackback | Comments(0)

2017年クリスマスメニュー

2017年のクリスマスメニュー🎄

キヌアのサラダ
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ペリエジュエ200周年記念グラス🥂
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ガトー インヴィジブル サレ
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赤パプリカ、ズッキーニ、ジャガイモ、チーズ
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牛肉とレーズンの煮込み
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パンデピス
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今年もみなさん有難うございました。

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by sebayukarihana | 2017-12-24 16:56 | my class | Trackback | Comments(0)

今年も夏はタイ料理レッスン

ヤム・プラムック

バイマックル(コブミカンの葉)とレモングラスが効いてます。
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手羽先トムヤムクン味

私のオリジナル・タイ料理
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クイッティアオ・ナーム・ヌア
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酒粕ココナッツアイスクリームとココナッツプティフール
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by sebayukarihana | 2017-10-01 17:02 | my class | Trackback | Comments(0)

創作アジア料理

カラフル生春巻き。シラチャー➕マヨネーズのソース。紫キャベツ、オクラが気に入ってます。
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チャージャー風春巻き。ピーナッツバターとニョクマムのソース。このソースは生春巻きにつけてもOK
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黒糖ロールケーキ、ラムレーズンクリーム
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今年も暑い夏になりそう、、


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by sebayukarihana | 2017-07-26 09:05 | my class | Trackback | Comments(0)

新居での料理教室!

引越しをして4日目に料理教室です。

どうなるかと思いましたが、、。

まだ慣れていないですが、IHもなんとか。

皆んなの協力のおかげです。有難う!

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素敵な紫陽花、有難う!!
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by sebayukarihana | 2017-06-25 23:41 | my class | Trackback | Comments(0)

ブッフ・ブルギニオンで部屋も暖まる

まずは泡泡と合わせて、

牡蠣ディップ

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柿と蕪のサラダ
煮詰めたバルサミコをたらりとかけて。
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ブッフ・ブルギニオン
牛スネ肉をブルゴーニュの赤ワインで時間をかけゆっくり煮ました。
今回、下ごしらえはLINEで写真つき説明!

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ビュッシュ・ド・ノエル
大きい切り株にしました。マロングラッセが巻き込んであります。
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また2017年もよろしくお願いします!






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by sebayukarihana | 2016-12-24 12:13 | my class | Trackback | Comments(0)

まだ暑い秋、、。

茄子のインヴォルティーニ
松の実を入れたミートボールを茄子で包みました。
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蛸のラグー・パスタ
アンチョビ入りモリーカをかけて頂きました。

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イチジクのヨーグルトパンナコッタ
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by sebayukarihana | 2016-09-20 09:07 | my class | Trackback | Comments(0)

手作りグリーンカレーペーストに挑戦

今年はグリーンカレーペーストを一から作るレッスンです!材料さえ揃えれば簡単にフレッシュな味を楽しめます*\(^o^)/*

こちらが材料。
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マクアプアンも入れてます。皆んなに苦味も体験して貰いました017.gif
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ヤム・ソムオ
ザボンが手に入らないので、グレープフルーツで代用。揚げホムデン、ピーナッツがいい仕事します。
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カノム・バービン
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バナナリーフ、盛り付けに大活躍でした*\(^o^)/*



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by sebayukarihana | 2016-08-10 06:24 | my class | Trackback | Comments(0)

懐かしいイギリスの味

もう何年もイギリスには行ってませんが、、最近は昔に比べて美味しいレストランが増えてるみたいですね。 レストランが進化してる話は良く聞きますが、家庭の味も進化してるのかな?

EU離脱の国民投票の結果に驚きましたが、そんな中、女性首相メイさんの誕生。

今回は初夏のピクニックをイメージした料理教室にしました。

紫キャベツのコールスロー
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コーニッシュ・パスティ
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エリザベス女王様もピクニックに参加。
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イートン・メス
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可愛い助っ人も来てくれました*\(^o^)/*
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by sebayukarihana | 2016-07-01 22:58 | my class | Trackback | Comments(0)