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トンカ豆に夢中

先日チョコレートフェアのお手伝いをして以来、ハマっているチョコレートがあります。

トンカ豆で風味をつけたチョコレート。 香りをお届け出来ないのが、非常に残念
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チョコレート業界ではすでに数年前から話題だったので、チョコ通の人なら当然知っているらしいのですが、私はまるで初耳。南米ヴェネゼエラが原産のトンカ豆

その香りが特徴的。なんと、、、日本人に馴染みのあれと同じ香りです!
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なんと桜餅と同じ香り。
クマリンという成分がその香りの元で科学的にも証明されているそうです。

というわけで、桜餅の香りのするチョコレートにハマっております。
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私が食べてハマったのは、フレデリック・カッセルのボンボン・ショコラなのですが、
ピエール・マルコリーニデル・レイにもトンカ風味のボンボンがあるみたい。ネットで調べたら、、三田のコヤマロールで有名な「エス・コヤマ」のチョコレート屋にもトンカ豆風味のチョコレートがあるので、お取り寄せしようと思ってまーす。

是非、機会があったら食べてみて。トンカ!
by sebayukarihana | 2008-02-21 20:48 | my favorite | Trackback | Comments(2)
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Commented by miho at 2008-02-22 09:02 x
これが例の、ね~☆豆とは驚き!!
気になるわ~~。
エスコヤマ、先日もS美さんが行ってきた~と言っていて、いいなぁーって思っていたの。なにせ、我が家車が無いもんで…。
どっかの百貨店に入ってくれないかなぁ~~。
Commented by ゆかり at 2008-02-22 09:53 x
mihoさん。エスコヤマから取り寄せしようと思ったけど、、、焼き菓子などだけで、チョコレートは駄目みたいなのよね(泣) う~ん、三田は遠いよね。 デパ地下で期間限定にあったりしないかなぁ~~