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by sebayukarihana

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オールド・シャンパーニュの会

年月を経て、素晴らしい料理と共に東京で飲まれるなんて、造り手達は想像してただろうか、、

1914年のモエシャンドン。第一次世界大戦が始まった年
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'59ポメリー , '61マム, '69ポメリー、'04モエ。さらにDRC のフィーヌ、ロマーノ・レヴィさんのハーブ入りグラッパ、そして101年前のモエを2004年のモエで割る!というモエモエ(@_@)

そして、数々のオールドシャンパーニュと一緒にクマさんの一期一会の料理。
トリュフ&ウォッシュチーズのクリーム入りゆで卵に始まり、手作りケチャップの冷製パスタ鰯の塩辛、胡瓜ヴィシソワーズ&キャビア、フォアグラ入りタルタルステーキサラダ、ベーコンと焼豚サンド、プランクトン食べて育ち遡上した鮎の御飯、マールかけアイスクリーム。幸せな時間を有難う。
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by sebayukarihana | 2015-07-09 21:12 | eating out