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by sebayukarihana

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マミアとクワハーダ

バスクに行くなら絶対に食べ比べしてきてね、と行方さんに言われてたのが、「マミア」と「クワハーダ」。羊乳のヨーグルトで素焼きの器に入ってるのが特徴。フランスではマミア、スペインではクワハーダと呼びます。

行方さんには美味しいバルや色んな情報を貰い本当に感謝してます\(^o^)/

食べ比べしてますが、それぞれ酸味や食感が違うのは、羊乳の違いかな?

こちらは、サンジャンドリュズのマルシェで買ったマミア。かなり酸味があり、もろもろしてました。
マミアとクワハーダ_b0112890_0372456.jpg

ビアリッツで買ったマミア。もろもろ少なく、食べやすい味。
マミアとクワハーダ_b0112890_0373372.jpg

次はサンセバスチャンのホテルの朝食で出てきたクワハーダ。トロンとしてました。2日目のクワハーダはキャラメル味になってました。
マミアとクワハーダ_b0112890_037291.jpg

マミアとクワハーダ_b0112890_0373254.jpg

スーパーで売ってるクワハーダ。
マミアとクワハーダ_b0112890_041064.jpg


薬局で買った酵母です。日本で再現しよっと!
マミアとクワハーダ_b0112890_03736100.jpg

続く。
by sebayukarihana | 2012-09-07 17:28 | travel