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変なジャポンは要りません

楽しみにしていたオーベルジュ・バスクでのディナーですが、、、

結論から言えば、、残念な料理。

やたら鰹節、鰹出汁、胡麻、醤油を使ってるのですが、、どれも使い方が残念過ぎー。

前菜。不思議な酢飯に生ハム、アンチョビ、ケッパー。。。
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生温かい鮪に鰹節がパラパラ~。
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烏賊のプランチャは美味。烏賊墨ソーセージも◎
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鱈、、付け合わせの野菜ピュレに鰹出汁を使ってるみたいですが、苦味が出過ぎて、どうなってるの?!っていう味。
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リードヴォー、アニョー。ソースが微妙。( ̄◇ ̄;)
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パリブレストにフロマージュ。うーん(; ̄O ̄)
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セロリのソルベ、ギモーブ、、。
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ワインは一皿毎に出してもらうコースを頼みました。ワインは美味しいけど、料理がツライので、、料理を流し込む為のワインになっちゃった(; ̄ェ ̄)

夕陽が沈むのを見ながら最高の雰囲気でしたが、、。 あまり悪くは書きたくないけど、、シェフが不在だったのかな?
by sebayukarihana | 2012-09-06 00:31 | travel